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2008-06-01

アップルシチュー(りんご煮)

ケーキ用のりんごを煮ていきます。

細かく刻んでブラウンシュガーと共に火にかけます。

弱火でじっくり煮込んでいきます。

飴色になるまで煮えたら、ラム酒を加えて
強火にし、一気にアルコール分をとばします。
ん~いい香り。
この時に業者さんが配達で来たりすると
どの人も「すごくいい匂いがする!」と言って
鼻をくんくんさせます。
この香り、客席までお届けしたい。

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今年の6月からお店をお休みしてイギリスへ短期留学に行きます。今、その準備でブログ等更新できていませんが、向こうでの暮らしの様子など、後々お伝えできるように、個人用のインスタアカウントを作りました。もしよろしければ、フォローしてください。