アップルシチュー（りんご煮）

ケーキ用のりんごを煮ていきます。

細かく刻んでブラウンシュガーと共に火にかけます。

弱火でじっくり煮込んでいきます。

飴色になるまで煮えたら、ラム酒を加えて
強火にし、一気にアルコール分をとばします。
ん～いい香り。
この時に業者さんが配達で来たりすると
どの人も「すごくいい匂いがする！」と言って
鼻をくんくんさせます。
この香り、客席までお届けしたい。